VINI

PRODUTTORE

MONTEPULCIANO

Invecchiato solo sei mesi, si presenta di colore rosso profondo, con profumi puliti ed invitanti, che vanno dal floreale al frutto rosso, in bocca dà soddisfazione per la struttura importante alla quale partecipano tannini dolci e pastosi.

Ha una gradazione alcolica circa di 13% vol.

Da gustare con carni bianche, rosse, cacciagione, arrosti e formaggi.

Il suo invecchiamento, effettuato in botti di rovere francese e slavonia, gli conferisce un colore granato molto intenso, dai riflessi rosso rubini e arancio; un profumo di boquet speziato e delicato della mammola e un sapore asciutto, armonico e leggermente tannico che diviene, col tempo, morbido e rotondo.

Ha una gradazione alcolica di circa di 13,5% vol.

Accompagna eccellentemente le carni rosse, la cacciagione e gli arrosti.

http://www.valdipiatta.it/rosso.it.php

Tenuta Val di Piatta

Questo vino, ricavato dalle uve di una vigna impiantata nel 1993 e iscritta a Rosso di Montepulciano, nasce da una combinazione di Sangiovese (80%), Canaiolo (15%) e Mammolo (5%).
La raccolta delle uve avviene normalmente tra l’ultima decade di settembre e la prima decade di ottobre e comunque al raggiungimento dei valori ottimali dei parametri di maturità fenolica. Essa è effettuata rigorosamente a mano ed i grappoli sono raccolti in cassette.
Il mosto è sottoposto ad un’iniziale premacerazione a freddo. La fermentazione alcolica si svolge a temperature controllate (max 28° C). Ad una breve macerazione sulle bucce (3-5 giorni) segue la svinatura finale effettuata con pressatura soffice delle vinacce. La fermentazione malolattica avviene in serbatoi di acciaio termoriscaldati.
Il 20% della massa complessiva subisce un affinamento di 3 mesi in barriques di Allier MT di secondo passaggio.
Del Rosso di Montepulciano sono prodotte ogni anno circa 30.000 bottiglie bordolesi da 0,750.

http://www.valdipiatta.it/vinonobile.it.php

Caratteristiche organolettiche e abbinamenti.
E’ un vino di grande struttura, dal colore rosso rubino concentrato, con profumi intensi di frutti a bacca rossa e di tostatura fine.
Al gusto è pieno e potente, con un tannino morbido ed elegante.
Si accompagna a piatti di buona struttura, paste importanti e secondi a base di carni rosse, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati.

http://www.valdipiatta.it/trefonti.it.php

Uvaggio: Sangiovese 40% - Cabernet Sauvignon 40% - Canaiolo dal raspo Rosso 20%.
Tre limpide fonti danno origine ai corsi d'acqua alla cui confluenza è posta la cantina di Valdipiatta.
Ed è dai frutti dei nostri tre vitigni, in un equilibrato rapporto messo a punto al termine di microvinificazioni, che nasce un vino il cui nome vuol essere un omaggio a questa terra.
Le tre componenti, svinate dopo lunghissima macerazione, confluiscono in una unica massa, per passare poi in piccole botti di rovere francese, dove il Tre fonti porta a termine la sua maturazione.
È un vino che sviluppa fin dai primi momenti della sosta in legno, incredibili e cangianti aromi che ne accompagnano l'affinamento evolvendosi con molteplici sfumature.
La sua potente struttura tannica, garantisce un lunghissimo periodo di invecchiamento e un costante affinamento.
Per permettere al vino di aprirsi lentamente, si consiglia di berlo ad una temperatura di 20° in calici dal fondo ampio ed una imboccatura piuttosto stretta.

http://www.valdipiatta.it/nobile_vigna.it.php

Colore rosso rubino. Profumo intensissimo, ricco di sensazioni dolci come i sentori di frutti di bosco, liquirizia e rosa rossa; ma anche cannella, vaniglia, sottobosco tutto intrecciato a una profonda nota minerale e balsamica. Al palato è denso, fitto, fruttato e speziato, grazie anche alla tannicità ben amalgamata. Elegante e vigoroso finale. Vendemmia 10–15 ottobre. Vinificazione in acciaio e malolattica in barrique, affina in barrique per 18 mesi. Fagiano arrosto tartufato

Proveniente dalla zona dell'azienda più vocata per il Sangiovese, è un crù di Morellino di Scansano. Elegante, persistente e allo stesso tempo caldo e avvolgente, esprime al meglio le potenzialità del binomio vitigno-"terroir".

  www.fonterutoli.it

Dal colore porpora brillante con sfumature rubino, al naso offre intense note fruttate ben amalgamate a sentori floreali e leggermente vanigliati. Il risultato è sicuramente intrigante e dà comunque sensazioni generali di estrema freschezza. In bocca è equilibrato e rotondo, dominato da una fresca sensazione acidula che ben si bilancia con la morbida struttura tannica. La persistenza la palato è buona con una lievissima e piacevole nota aromatica nel finale.

2002

Dal colore porpora profondo ed estremamente concentrato, al naso è molto intenso e complesso, dove accanto a note di ciliegia e lampone si trovano sfumature leggermente tostate e speziate. In bocca l’ingresso in bocca è deciso ma morbido, grazie ad una struttura tannica importante in cui spiccano tannini dolci e rotondi. L’acidità è ben fusa al corpo del vino ed aiuta l’insieme a trasmettere piacevoli sensazioni di calore e potenza.

2001

Dal colore rosso rubino profondo, carico e impenetrabile, all’olfatto è intenso, ampio con sensazioni di amarena matura, marasca, liquirizia dolce, note mentolate e vaniglia, di lunga persistenza e buona armonia. In bocca è caldo, abbastanza morbido con tannini presenti ma dolci e setosi, quasi vellutati, grande peso e spessore gustativo. Il finale è lunghissimo, con sensazioni liquirizia dolce, tabacco e lieve cacao amaro.

Alla degustazione:
colore: rosso rubino intenso;
profumo: elegante e intenso con note di vaniglia, cacao e frutta sotto spirito;
gusto: vino di grande struttura.
Destinato a un lungo invecchiamento.
Tenore alcolico: 13% Vol.
Acidità totale: 5,2 g/l
pH: 3,48
Estratto: 29 g/l
Bottiglie prodotte: 13.000

Colore: rosso rubino intenso, con riflessi viola scuri.
Profumo: fine ed elegante con note di mora e mirtillo abbinate a sentori di cannella e boisée.
Gusto: morbido, rotondo con buona struttura. Retrogusto di frutta rossa molto persistente.
 

2002

Denominazione: Chianti Classico DOCG

Tipologia: Rosso

Dal colore rosso rubino intenso, è un vino di estrema tipicità e delicatamente fruttato; invitante e privo di asperità, ha un sapore pieno ed armonico.

Colore: rosso rubino di media intensità, con lievi riflessi granati
Profumo: elegante e intenso, con evidenti note di spezie ben amalgamate con i sentori fruttati
Gusto: di buona struttura con tannini ben evidenti, e grande persistenza
 

Castello di Ama

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I 63 ettari di vigneto del  Chianti Classico, sono situati ad una altitudine compresa tra i 390 ed i 530 metri s.l.m. su terreni argillo-calcarei molto ricchi di scheletro. Gli impianti, effettuati tra il 1964 ed il 1978 hanno una densità media di 3.000 piante/ha; i sistemi di allevamento sono la spalliera verticale e la Lira Aperta con taglio Guyot. Le varietà, innestate su 420 A e Kober 5BB sono: Sangiovese80%Canaiolo 8%, Malvasia Nera e Merlot 12%.

Il Chiuso

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2001

Impiantata nel 1984 sulle pendici della vallata di San Lorenzo, per una superficie complessiva di 4.15.60 ettari, con cloni di Pinot Nero (111-114-115) provenienti dalla Borgogna, questa vigna rappresenta, insieme alla vigna L'Apparita, l'altro prezioso cru ottenuti con varietà non tradizionali. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno ad alta percentuale calcarea permettono a questa bizzarra varietà di raggiungere la perfetta maturazione.

Vigneto Bellavista

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Bellavista si estende su 22.81.70 ettari impiantati tra il ‘67 ed il ‘75 ad una altitudine compresa tra i 530 metri s.l.m. (della zona denominata Bellaria) ed i 456 metri s.l.m. (dei Campinuovi). Il terreno ha una composizione prevalentemente argillosa con una forte presenza di scheletro. La forma di allevamento predominante è quella a spalliera (14.50.00 ha) con potatura a Guyot semplice, mentre la forma di allevamento denominata Lira Aperta si estende per 8.31.00 ha. Le varietà coltivate nelle 25 parcelle, numerate dal 1 al 25, sono oltre alle tradizionali (Sangiovese, Canaiolo, Malvasia e Trebbiano) lo Chardonnay ed il Merlot.

Vigna L'Apparita

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Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari.
Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale.

Sito: www.castellomeleto.it
 

Sito: www.castellomeleto.it
 

I vini rosso Giacomo Mori, prodotti con le uve raccolte nei vigneti dell' azienda agraria il Palazzone, proseguono la tradizione di alta qualità della famiglia Mori, affermatasi in esposizioni nazionali ed europee fin dal 1880.

Gradi 13

http://www.coldorcia.it

Sangiovese denominato a Montalcino "Brunello" (la stessa uva con cui si produce il Brunello di Montalcino).Vinificazione: Fermentazione sulle bucce della durata di 12 giorni circa, a temperatura controllata inferiore a 28°C in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre delicatamente tannini e colore.

http://www.coldorcia.it

Rosso rubino intenso, con tinte ancora giovanili.,nel complesso, fresco, ampio e profondo. Le spezie del rovere sono integrate con armonia nel frutto invitante.di notevole impatto: l’imponente struttura tannica è avvolta in un corpo generoso e quasi cremoso, che libera sensazioni gustative multidimensionali. Frutto primario e positiva evoluzione del lungo affinamento in rovere sono in perfetto equilibrio, conducendo ad un retrogusto nobile ed elegante.

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Fattoria di Sorbaiano

Tra i vigneti della Fattoria di Sorbaiano, vi sono superfici in posizioni particolarmente felici, nelle quali si ottengono nelle annate migliori produzioni di elevatissimo livello qualitativo.
E' il caso del ROSSO DELLE MINIERE che, pur ottenuto nel rispetto delle norme contenute nel relativo disciplinare di produzione, risulta uno di quei vini di rare caratteristiche qualitative che l'enologia italiana ha saputo esprimere fin dagli anni '80.
Un'intrigante mescolanza delle migliori varietà di vitigno esistenti al mondo, fra cui spicca per nerbo e struttura il grande Sangiovese, assicura la potenza necessaria per affrontare il relativamente lungo periodo di affinamento in carati di legni nobili da 225 litri (10 mesi)

COLLINE PISANE

http://www.sorellepalazzi.it/

Sorelle Palazzi

Vitigni: 80% Sangiovese, 15% Malvasia nera, 5% Cannaiolo Nero
Natura del Terreno: Misto, ricco di sedimenti calcarei di natura marina
Altitudine: 150 Metri sul livello del mare
Esposizione: Mezzogiorno
Sesti: 3000 piante per ettaro.

http://www.sorellepalazzi.it/

Gocce di Pietra

http://www.scurtarola.com/visualizza.php?idp=1

Gocce di Pietra

Un microclima favorito dalla presenza del mare e la felice esposizione a mezzogiorno dei vigneti, rendono l'Azienda Agricola Podere Scurtarola zona eccellente per la produzione del Candia dei Colli Apuani, di Vini Bianchi e Vini Rossi.
 

Gocce di Pietra

Luci del Tramonto

Luci del Tramonto

Colore: rosso rubino con unghia granata, cristallino con buona consistenza.

Gusto: suadente morbidezza dovuta alle ottime componenti del vino, (alcol, glicerina, acidità, tannini, sapidità) in equilibrio tra di esse, buon corpo con persistenza ottima. In complesso tende all'armonia e pertanto adatto a primi e secondi piatti importanti e succulenti, su carni rosse di ogni specie cucinati in qualsiasi modo, su formaggi stagionati e pecorini .

Colore: giallo paglierino intenso, cristallino con buona consistenza . Sensazioni olfattive:di buona intensità, persistenza e finezza, si presenta con sentori fruttati e floreali in un sottofondo di profumi vanigliati , tipici dell'elevazione in carati di rovere pregiato. Gusto: le componenti "dolci", leggermente superate dalle sensazioni dell'acidità e della sapidità, gli donano armonia e ottima intensità e persistenza. l'ottima rispondenza gusto - olfattiva , ne fanno un vino particolarmente elegante. Si presta egregiamente ad accompagnare primi e secondi piatti importanti, sia di terra che di mare.

Di colore rosso rubino tendente al granato; con gradazione modesta di 12 gradi ma appropriata al gusto. Sapore caldo-aromatico. Ottenuto vinificando le uve autoctone, si presenta dapprima sfuggevole, poi grazioso e infine simpatico. Accompagna bene la cucina locale semplice, ma ricca di ingredienti: tortelli di carne, baccalà marinato (merluzzo), fagioli, piatti alla cacciatora, alla boscaiola. Dopo una buona fermentazione nelle bucce, completa la fermentazione per pochi mesi in botti di rovere e con un periodo di affinamento in bottiglia.

Spumante Classico

leggera spremitura, lunga fermentazione; breve affinamento in botti di rovere; dopo 12 mesi rifermentazione in bottiglia e dopo 36 mesi sboccatura e riconfezionamento.

Ideale compagno di biscotti e dolci di buona succulenta può essere provato anche con dolci al cucchiaio

Grappa fine e rotonda, con profumo  il cui colore e sapore richiamano il vino che si è ottenuto con gli stessi acini.

Le vinacce, raccolte in sacchi a tenuta, vengono mantenute fresche in una buca ricoperta di sabbia.

Dopo la distillazione in alambicco, essa riposa per un anno in caratelli di legno e poi alcuni mesi in bottiglia; giunge sul mercato in tempo per festeggiare il nuovo anno e dimenticare quello vecchio.

Sviluppato soltanto in ed intorno alla città di Massa, possiamo parlare di un punto culminante indigeno di varietà. Questo vino vede lo stesso trattamento nobile che il Romalbo o il Montervo, ma prospera interamente sul relativo gusto particolare della frutta.

PRODUZIONE TOTALE: 2.500bottiglie

DENOMINAZIONE: Toscana Rosso IGT

INVECCHIAMENTO: Barrique:14 mesi e 6 mesi in Bottiglia

Nota all'assaggio: Sapore di Prugne  mature che danno a questo vino un palato singolarmente eccezionale non paragonabile a niente altro.