VINI

PRODUTTORE

C'a del Baio

E' rosso granato carico con ricordi di rubino, con un profumo molto complesso e fine, dove si parte con la prugna e la ciliegia in confettura per arrivare alla violetta e alla rosa di macchia appassite. Perfettamente integrato il legno che consente a questo Barbaresco di esprimersi anche con una componente speziata e vanigliata di rara eleganza. In bocca è potente e caldo, con la naturale componente tannica dell'uva Nebbiolo ottimamente domata, ma non mascherata da improbabili artifizi....
Un volta deglutito la bocca rimane pulita, e richiede altro vino.É composto al 100% di uve Nebbiolo provenienti dalla sottozona Asili, una delle più prestigiose in comune di Barbaresco, in una magnifica esposizione che gode il sole dall’alba al tramonto. Il substrato tufaceo dei terreni, inframezzato di marne bluastre, dà frutti potenti ed eleganti che maturano verso la metà di ottobre.
 Il Barbaresco matura in legno per circa 15 mesi, parte in piccole botti e parte in grandi fusti di rovere. A due anni dalla vendemmia va in bottiglia, dove si affina 6 mesi prima di affrontare il mercato. Di questa annata sono state prodotte circa 13.000 bottiglie.